@ 2013.11.16 , 11:35
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快餐食品的热量超乎你想象

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一项新的研究表明,人们在快餐店用餐的时候并不能很好的估算食物的卡路里。

研究中,研究人员调查了超过3000个对象,其中包括成人、青少年以及有孩子的父母。像这样的快餐产业链在英格兰也存在,例如:麦当劳、汉堡王、赛百味、温迪、肯德基和唐恩都乐。被调查对象被询问认为他们的中有多少卡路里(如果他们是父母则问认为他们的孩子餐里有多少卡路里,然后研究人员会拿着购买的收据进行核实)。

根据发表在美国卫生协会的研究结果表明,大约有三分之二的消费者认为的卡路里含量比他们点的餐中的卡路里实际含量要少。成人平均会将食物中的卡路里含量低估175,青少年则会低估259的卡路里含量,父母会将他们孩子食物中的卡路里含量低估175。对卡路里最大的低估在赛百味,对卡路里的估算不正确率要比麦当劳高20%到25%。平均而言,青少年在三明治连锁店用餐会低估接近500卡路里。

人们更容易在一顿大餐之后低估卡路里的含量,或者是低估了他们一天需要多少卡路里。

研究人员说,他们不知道为什么人们在赛百味似乎更难估算食物中卡路里的含量。这个原因可能是,快餐产业链对低热量三明治的宣传产生了很大效果,导致一些人错误的认为,所有在餐厅出售的三明治都是低卡路里的。

“赛百味真的很努力想证明自己是一个健康的产业链,”这项研究的研究员,哈佛医学院群体医学的助理教授Jason Block博士说道。“这并没错,你可以吃的健康。”但是很多人并不这样。相比订购六英寸的小三明治而言,顾客通常购买一英尺长的三明治,应为它们低廉的价格。

“不管你在一英尺长的面包上放什么,它都含有很多卡路里。”Block说。

不久,20多家连锁餐厅被要求放置包含卡路里的菜单(法律要求卡路里含量被放置在连锁餐厅中的要求在2010年作为平价医疗法案的一部分被通过,但它目前尚未实现,因为美国食品和药物管理局并未完成特定的规定)。

将热量放置在全国餐厅的菜单上将会是一个大实验,研究人员想看看它是否会改变人们的购买行为。即使它没有效果(一些研究表明含有卡路里的菜单并不能改变人们的行为),它可能会使人们更加意识到卡路里,并可能会导致一些束缚来调整他们的菜单或者是食谱。一些餐厅已经发生了改变,几个月前汉堡王开始销售低热量的薯条。

本文译自 LiveScience,由译者 千里之外 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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TOTAL COMMENTS: 32+1

  1. 2251519

    想起一张图、一个汉堡就是垃圾食品,把汉堡分开成面包、肉、蔬菜就是营养均衡

    [201] XX [6] 回复 [0]
  2. 搪瓷七厂
    @4 years ago
    2251520

    超爱吃汉堡,热狗,馒头,等等,好像没有我不爱吃的食物。

    [13] XX [0] 回复 [0]
  3. 2251521

    快餐食品是怎么交配的

    [51] XX [1] 回复 [0]
  4. sipanda
    @4 years ago
    2251523

    不管你在一英尺长的面包上放什么,它都含有很多卡路里。
    所以卡路里大多数来自面包?

    [61] XX [3] 回复 [0]
  5. 痴呆傻的伶子
    @4 years ago
    2251529

    刚点完肯德基宅急送看到这个 哭了

  6. LoserAngel
    @4 years ago
    2251536

    每次都热量热量的烦死了……好像快餐热量很多似的……你能带一个汉堡去爬喜马拉雅吗?

    [90] XX [3] 回复 [0]
  7. 2251546

    卡路里计算没那么简单的,消化食物也要能量。所以没必要算那么细,该吃什么不该吃什么自己有数就好。

  8. 狂艹基督狗徒
    @4 years ago
    2251547

    @qi_: [哔–],快餐店里的肉饼,和健康的瘦肉一样吗?面包、蔬菜,都不是正常货色。你个sb

    [5] XX [47] 回复 [0]
  9. 天上人间VIP
    @4 years ago
    2251548

    有多超乎我的想象?半个汉堡可以供给整个非洲半年所需能量?

    话说看了这个贴,突然发现好像一两年没吃开封菜了,中午去尝尝,嗯,就这样

    [31] XX [1] 回复 [0]
  10. holycrap
    @4 years ago
    2251566

    不该是千卡吗?

  11. 2251606

    经常吃快餐也不变胖的路过

  12. 2251666

    一个汉堡包 和一斤红绕肉 和 两块士力架 谁来说说热量那个高?

  13. 吃得快
    @4 years ago
    2251673

    快餐快餐,就是给你快速补充能量让你能继续干活的,能量少了能管用吗

  14. Jiwoon
    @4 years ago
    2251678

    吃个东西还那么麻烦……计算卡路里什么的麻烦死了..吃完去跑步就好了

  15. 2251681

    刚吃完m记回来……呃 吃的好开心~热量什么的我才不在乎呢

  16. 胡萝卜是鱼香肉丝的肉
    @4 years ago
    2251689

    所以说,一般火力发电厂烧的都是这些快餐食品?

  17. 二叔公
    @4 years ago
    2251752

    扯蛋吧,每个人的消化能力吸收比例都不同,卡路里?骗骗文科生还行
    世界上没有垃圾食品,只有把高能食品当垃圾的垃圾

  18. 我用过的TT可绕地球7圈
    @4 years ago
    2251776

    方向错了。所谓垃圾食品是因为其中包含了油炸或含油脂量爆表的成分,并不是说卡路里如何如何高。

  19. 2251788

    这边burgerking好多……比m和kfc还多……

  20. 2251791

    吃不少快餐..
    依然还是很瘦的怎么破?

  21. 十一哥
    @4 years ago
    2251805

    吃不起快餐的路过…

  22. Ybfelix
    @4 years ago
    2251807

    @sipanda: 确实是这样的,下次买面包的时候,可以看下上面的热量标签。100g面包,尤其国内的普遍还加糖,通常都在1000千焦以上也就是200多300多大卡,经常比肉类还厉害

  23. Ybfelix
    @4 years ago
    2251808

    @Jiwoon: 跑三公里消耗的大概也就100g面包.. 我们祖先在几万年挨饿生涯中锻炼出的分辨、制造高效率食物的能力还是很强的…

  24. 南郭小儿
    @4 years ago
    2251809

    低估赛百味是因为他们一直宣传赛百味的低热量吧。
    麦当劳大家都知道热量高,往高了估计,所以误差小。

  25. 柠檬味
    @4 years ago
    2251853

    热个毛的量,我咋经常吃都吃不胖

  26. 2251869

    有呢个功夫计算,直接多运动不就行了

  27. bboymmm
    @4 years ago
    2251905

    把一小包面粉倒在火苗上发生的爆炸就是最直观的能量释放

  28. 卷眉的烟
    @4 years ago
    2251958

    把神马京酱肉丝,回锅肉,古老肉做成汉堡形状的,绝壁比汉堡更垃圾食品

  29. 2252143

    一直都是在Subway买一个footlong 然后一次吃半个

  30. 2252311

    反正又不会天天吃

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