@ 2013.11.01 , 00:12
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不应错过的四种时令蔬菜

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我(原文作者)喜爱当季时蔬,因为对我来说那是真正的美味。当天气变冷的时候,我的身体开始渴求更多富含膳食纤维的美味佳肴。

我喜欢吃时蔬,还因为我知道它在当地种植。吃当地食物一个最大的好处就是你可以对食材进行选择,在它们成熟的时候(或者几乎成熟),这样几乎没有花费时间在运输上。如果你住在一个农场附近的话,你甚至可以去挑选你喜欢的蔬菜(太幸运了)。

吃什么时蔬取决于你的所在地,你当地的季节性时蔬可能会有所不同。但在很多国家,我们都会享受秋天带来的美味。每一种秋天的时蔬都有自己独特的营养成分,这将在不同的方面对你的健康产生帮助。

南瓜:仅仅是一杯煮熟后捣碎的南瓜将会提供每天人所需摄入量200%的维生素A。南瓜还富含β—胡萝卜素(这是它们拥有美丽橙色的原因)。我们的身体会将β—胡萝卜素转化为维生素A。

2007年一份药物强化性食品杂志研究表明,使用南瓜可以帮助我们控制血糖水平和降低高血压。

球芽甘蓝:不是每个人都喜欢球芽甘蓝,但是如果你喜欢的话,那么久尽情享用它吧。只是一杯十字花科的球芽甘蓝,就含有将近200%人体日常所需的维生素K和超过100%的维生素C。这种食物也含有锰,纤维素和维生素B以及叶酸。
卷心菜:卷心菜当然不只是凉拌卷心菜的主角,它含有非常高的抗氧化剂,这是很好的维生素C来源。

羽衣甘蓝:羽衣甘蓝近些年来的受欢迎程度似乎一直在飙升,但是不要只是因为赶潮流而让你最终远离这个超级食。羽衣甘蓝富含纤维素、铁和维生素A以及维生素C。它几乎是零脂肪含量,并且含有很高含量的抗氧化剂。

羽衣甘蓝和其他芸薹属蔬菜,包括白菜和球芽甘蓝还具有降低患癌症的风险。1996年一项研究在杂志《癌症流行病学、生物标记和预防》发现多吃这些蔬菜与降低患癌症风险之间的关系。本文译自 LiveScience,由译者 千里之外 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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TOTAL COMMENTS: 29+1

  1. AquaStyx
    @4 years ago
    2235308

    这是哪国的文章,跟国内的时令可能有区别呢

    [36] XX [2] 回复 [0]
  2. 2235309

    南瓜不错的说

  3. 2235310

    我讨厌胡萝卜……
    不过我喜欢南瓜

  4. 格雷潘
    @4 years ago
    2235317

    黄瓜、胡萝卜、茄子、苦瓜…我在说什么啊!!!(捂脸)

    [129] XX [3] 回复 [0]
  5. 某风
    @4 years ago
    2235318

    除了南瓜就是各种甘蓝

    [78] XX [0] 回复 [0]
  6. 茄子
    @4 years ago
    2235319

    果然一年四季都新鲜的只有肉啊。。。。真欣慰

    [95] XX [1] 回复 [0]
  7. 2235323

    南瓜: 提供200%维生素A
    被动技能:每次消耗1%南瓜,提供1%维生素A回复

  8. 猫瓜子先生
    @4 years ago
    2235330

    吃货嘴随心,爱啥吃啥。有食张开嘴去造,莫待无食流口水。

  9. 哈利波波
    @4 years ago
    2235334

    格雷潘 @ 2013-11-01 00:17:584
    黄瓜、胡萝卜、茄子、苦瓜…我在说什么啊!!!(捂脸)

    你到处捂脸吗 卖萌可耻啊

    [17] XX [1] 回复 [0]
  10. 千钧浮云
    @4 years ago
    2235335

    既然把小洋白菜叫成球芽甘蓝,那也把卷心菜叫成结球甘蓝得了……这原作者是有多喜欢甘蓝,推荐四种就有三种是甘蓝

    [15] XX [1] 回复 [0]
  11. 杨靖
    @4 years ago
    2235355

    号外号外,××菜市场南瓜、球芽甘蓝、羽衣甘蓝大降价,只要49.9元一斤,限时抢购中!!!

  12. pokeqwe
    @4 years ago
    2235358

    注意,维生素A摄取过多,对身体有害

  13. 路人
    @4 years ago
    2235364

    羽衣甘蓝不太会做。。。

  14. 我饿了
    @4 years ago
    2235430

    羽衣甘蓝是观赏性植物吧
    甘蓝那么多,白花菜绿花菜罗马花菜抱子芜菁芥蓝紫叶绿叶白叶皱叶,为啥非得吃观赏类的

  15. esonyun
    @4 years ago
    2235447

    推荐水东芥菜

  16. 九婴
    @4 years ago
    2235473

    讨厌这种什么‘不应错过的xxx’‘你不能不知道的xxx’‘居家必备决不能少的xxx’。。。等类似文。

  17. 裤兜里的毒药
    @4 years ago
    2235474

    羽衣甘蓝除了加色拉酱生吃我真心想不出来能有什么做法

  18. 南北大西瓜
    @4 years ago
    2235480

    求科普,xx甘蓝翻译成人话是?

  19. fineTu
    @4 years ago
    2235487

    翻译好粗糙啊……

  20. 没吃早饭
    @4 years ago
    2235499

    作为一个可耻的为素食主义者掩面爬过

  21. 2235514

    看标题其实很容易发现,作者大概是谁。含有数字的通常就是“千里之外”。

  22. 2235524

    栗子味的面老倭瓜~~

  23. 滚动的卤蛋
    @4 years ago
    2235527

    我根本分不清什么是当季的蔬菜 太羞愧了

  24. 啦啦啦啦啦啦
    @4 years ago
    2235567

    给我来个四菜一汤。

  25. 2235594

    如果没有外来物种,欧洲人吃的蔬菜真的很少啊。
    连糖都没有,所以他们身体没有进化出对甜的敏感性吗??
    点心糕点都超级甜!!

  26. hevyside
    @4 years ago
    2235624

    没人吐槽吃法么…人家搞的是汁啊…

  27. 2235657

    南瓜蒸熟了捣碎,甘蓝切碎,混在一起放点面,烙饼吃。

  28. 我爱超载鸡
    @4 years ago
    2235677

    @Miu: 我讨厌南瓜,但是喜欢胡萝卜

  29. MazzyRyan
    @4 years ago
    2237104

    难道不觉得很荒诞吗?告诉中国人四种不能错过的外国的时令蔬菜?

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