@ 2013.10.14 , 08:59
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煎蛋小厨房:如何切出一条能像蛇一样蠕动的黄瓜

新一期的煎蛋小厨房又和大家见面啦。作为一档继教育类栏目煎蛋小学堂之后推出的美食类栏目,煎蛋小厨房主要就是教煎蛋吃货们怎么做,怎么吃,怎么品美食。站内搜索"煎蛋小厨房",发现更多美食!

今天的特邀嘉宾是来自美国迈阿密NoVe Kitchen & Bar的寿司大师Hiro Terada,他将展示自己的神奇刀工,教授大家如何将一根硬邦邦的黄瓜切出像蛇一样软绵绵的蛇行蠕动效果。

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鉴于效果逼真,友情提示所有恐蛇或者黄瓜的朋友请在亲朋好友的陪同下观看视频。因为你即将要见证的是一根普普通通的家用黄瓜蜕变成一条恐怖巨蟒的奇迹。

首先,你要有一个黄瓜。
然后,斜对角,薄薄地切,注意不要一刀给黄瓜给切断了。
等一边切好后,翻转过来,以相同的刀法反方向(这里的反方向指较前面的切痕的方向的反向,然而翻转黄瓜后切的方向实际上与之前的方向一致)切,注意不要把自己的手指给切进去了。
两边都切好后,初具蛇形的黄瓜看起来就像蛇一样遍体鳞片的赶脚。
将切好后的黄瓜浸泡在盐水中约30-45分钟,将硬邦邦的黄瓜泡得软绵绵的。
在漫长的等待之后,一条盐水蛇形黄瓜就浮出水面了。


[youtube/56]

[Hugh via rocketnews24]


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TOTAL COMMENTS: 82+1

[2] 1 »
  1. anyger
    @4 years ago
    2223801

    ngi tiu su !(划拳)

    把瓜瓜切得快散架了,当然腰子更软和。
    但也要有盐巴的脱水,让瓜瓜蔫一点。

    卖菜的最常用这法,时不时泡一泡喷一喷水,蔬菜细胞吸水膨胀到顶,互相猛撑,菜就硬展起来,感觉很新鲜饱满。
    买回去扔那儿不理,水蒸发走了很多,细胞缩了,互相不撑,隔天就见菜发软了。

    卖不正宗酸品的经常不用这法,醋精加糖精,放大水,泡得尽量撑大硬朗起来,口感才脆崩,讨顾客喜欢,黄瓜蛇就不软了,只是靠切功来表演腰子灵活。

  2. 小编你弱爆了
    @4 years ago
    2221844

    这种简单的厨房技巧…还要发上来,看来小编和网友们都是没有下过厨房的人啊,而且这个方式还可以加一根筷子作为辅助工具垫在黄瓜靠近身体那边,这样就不怕一时失手切断黄瓜了……..

  3. 忧默
    @4 years ago
    2219933

    这个很简单的好吧,我在家烧肉末茄子就这么切对完。

  4. Perseus
    @4 years ago
    2219264

    @铁蛋火车侠: 帮你po图

  5. 2219258

    这特么还怎么用啊!!!

  6. 2219061

    有没有开发出一部机器,一头塞黄瓜进去,一摁按钮,另一头就吐这种黄瓜出来的?

  7. 2219042

    致敬爱的女士:硬邦邦的黄瓜也会有软下来的一天

  8. 喵了个咪的
    @4 years ago
    2219008

    鲁菜里面有一道叫做蓑衣黄瓜的菜,风行了几百年了~~自行搜索

  9. else210
    @4 years ago
    2218952

    就不能换个大点的碗么

  10. 御风七杀
    @4 years ago
    2218801

    大豆虫

  11. rasetsu
    @4 years ago
    2218744

    这是兰花刀,蓑衣刀是斜切翻面后直切。

  12. 2218662

    刀尖快把案板戳烂啦,这刀工真是一般啊,全靠刀尖戳案板

  13. 2218658

    …………..

  14. 重口男
    @4 years ago
    2218538

    视频里面一开始出现那两把刀,一把要200美金。。。

  15. vulgaren
    @4 years ago
    2218503

    随便一个厨师学校的学生都可以做 ,, 就是某某花刀,, 貌似烧茄子这道菜就用的是这种

  16. 2218478

    但是这样黄瓜就不能用了好吗!

  17. 阿了个乐
    @4 years ago
    2218457

    蓑衣黄瓜,这玩意我都会切,只是没切的这么薄罢了

  18. 2218408

    东北每年晾黄瓜都是这样的,美国人民毕竟从树上下来的时间短,什么都好奇。。。

  19. 2218380

    翻滚吧,黄瓜君!!

  20. 2218355

    这不就是蓑衣黄瓜嘛,俺娘就会哦~

  21. coldster
    @4 years ago
    2218340

    中国大妈表示不是事儿

  22. 2218339

    这绝对是女犯们的噩梦!

  23. Belanov
    @4 years ago
    2218333

    @BBK: 别说。。中学的时候食堂搞过比武大赛,决赛就是切蓑衣黄瓜。。。

  24. ji8diaohai
    @4 years ago
    2218304

    少见多怪

  25. 酱板鸭
    @4 years ago
    2218300

    黄瓜、黄瓜~

  26. kimoji
    @4 years ago
    2218279

    切成这样要让我怎么把它放进Y道啊????????????????

  27. 摄影初学教程
    @4 years ago
    2218273

    妹子表示:以后做腌黄瓜就更入味了!

  28. 堂堂男人
    @4 years ago
    2218261

    这货就是{蓑衣黄瓜}啊

  29. fhqskwwx
    @4 years ago
    2218260

    看见题目就猜出是蓑衣黄瓜了,看了视频,还真是。

  30. 2218259

    中国厨子表示蓑衣黄瓜有什么值得炫耀

  31. 2218258

    在中国,这种视频厨子都不好意思放出来。做个所以黄瓜有什么值得炫耀?

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