@ 2013.10.12 , 11:52
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世界首家素食餐厅

现在有个素食者朋友并不稀奇。然而直到最近,选择吃素食会被认为是一种奢侈。

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1903年,世界首家素食餐厅"Hiltl"在瑞士开业。很多的客户为了不被人认出来,都是走餐厅后门就餐。

一个世纪以前,不吃肉就是贫困的代名词,而素食主义者被视为“怪胎”。Ambrosius Hiltl 是一位患有类风湿关节炎的瑞士人,他采用吃素来减轻疼痛。此外,他还决定在苏黎世买一家餐厅来开办第一家素食餐厅。

餐厅的菜单深受艺术家,作家,犹太教徒们欢迎。在那个肉类还不是定期供给的年代,这个素食餐厅Hiltl是继续营业的少数餐厅之一。

一百年后的今天,这家有着2层楼的素食餐厅有着各式各样的素食,并且可以同时容下500人。这些年来,一直专注于印度菜。1951年,Hiltl家族的第二代掌门人夫人Margrith Hiltl,代表瑞士参加在印度举行的世界素食大会,带回了很多印度菜谱,从此,印度美食成了他家的招牌。

他们仍保留了以前被食客用来“隐姓埋名”的后门,以此来见证历史。本文译自 ABC.es,由译者 Mascara 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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TOTAL COMMENTS: 34+1

  1. prebrith
    @4 years ago
    2216404

    世界首家素食餐厅竟然不是位于天朝各大佛教圣地吗

    [184] XX [4] 回复 [0]
  2. 2216407

    其实寺庙的斋饭堂由算是什么的呢,大概是明清或更早的时期就有了吧

  3. 2216409

    在素食餐厅吃一顿饭比一般餐厅还贵,还是乖乖吃肉吧

    [61] XX [3] 回复 [0]
  4. 2216410

    窗户感觉好灵异 左上三张人脸

  5. 2216413

    我好不容易进化到食物链的顶端,你就叫我吃青菜?????

    [43] XX [20] 回复 [0]
  6. 宗教是人类的毒瘤
    @4 years ago
    2216415

    如果纯粹是为了吃素 我觉得没什么好说的
    如果在上面寄托一些别的东西 那就是sb

    [52] XX [25] 回复 [0]
  7. 2216417

    @prebrith: 在西方人的概念里,西方是世界,其他地方是土著人&野蛮人。

    [11] XX [1] 回复 [0]
  8. 堕落de虫子
    @4 years ago
    2216418

    在天朝私塾的饭堂面前就是一渣渣

  9. 魏五锁业
    @4 years ago
    2216426

    在素食餐厅吃一顿饭比一般餐厅还贵

  10. 狂艹基督狗徒
    @4 years ago
    [11] XX [6] 回复 [0]
  11. 没吃早饭
    @4 years ago
    2216444

    其实吧,你在天朝,有的人吃素秀优越感,有的人黑吃素的秀优越感,素食变得里外不是人。。。

    [29] XX [1] 回复 [0]
  12. 2216468

    @宗教是人类的毒瘤:
    看见饭菜里面的肉就觉得恶心, 实在吃不下去.
    每次别人好奇的问我为什么不吃肉, 我都尴尬的说,纯粹不喜欢, 就如同蜡笔小新不吃青椒一样.

    [26] XX [9] 回复 [0]
  13. 2216475

    素食者飘过。。。

  14. 炮哥
    @4 years ago
    2216482

    荤素搭配,干活不累。

  15. wlfzxq
    @4 years ago
    2216489

    最近一直是吃素- -不过纯粹是因为学校食堂的vegetarian窗口的菜做的十分好吃 很多素肉做的跟真的肉几乎尝不出区别了 价格还便宜很多。。

  16. 年年
    @4 years ago
    2216500

    吃素的什么时候不是怪胎了?在和他们讲道理的时候?

  17. 2216505

    你们没觉得学校食堂各种人造肉才是把素食推向了巅峰吗?

  18. jessica7m
    @4 years ago
    2216522

    哇唔。

  19. 秃子教授
    @4 years ago
    2216523

    功德林

  20. jessica7m
    @4 years ago
    2216524

    不吃肉会死星人撸过,。

  21. simongail
    @4 years ago
    2216538

    这些个反宗教的人 什么动机

  22. 酱板鸭
    @4 years ago
    2216547

    大白菜,我喜欢~

  23. rockxlee
    @4 years ago
    2216552

    功德林( GODLY )创始于1922年

  24. 果睡是种美
    @4 years ago
    2216566

    记得在某寺庙,看到过卖斋饭的地方也卖牛肉面

  25. 2216589

    标题和第一句话读了好几遍才明白,还是觉得有歧义~~~

  26. 2216609

    去过!

  27. 挺风骚的大哥
    @4 years ago
    2216624

    最近半年喜欢吃肉多过吃菜

  28. 2216656

    我想起了那个笑话:我们刚吃上肉,你们又开始吃素了。

  29. 2216661

    @nox: 只是单纯挑食原因不吃肉的话,倒是更容易被大家理解呢。

  30. 2216663

    @果睡是种美: 无锡的那什么灵山大佛旁边,一层是素食斋饭,二层不让一般游人进,是吃酒喝肉的饭店。

  31. barbariancz
    @4 years ago
    2216739

    @nox: 我也有个同学因为小时候看过杀鸡的场面于是从小到大都不吃鸡肉……

  32. 2216773

    有植物人吃么?

  33. monnand
    @4 years ago
    2216804

    印度人笑了

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