@ 2013.06.26 , 22:13
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吃货盛宴:骆驼火鸭鸡

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骆驼肚子里塞满羊,羊肚子里塞满鸡,鸡肚子里塞满鱼,有人相信这是一个神话,但是吉尼斯世界纪录的确把这样一只骆驼列为世界上最大的一份食物,而且网上还有贝多因人围坐一团尽情享受“饱骆驼”的照片。

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这种贝多因传统食物的法定名称并不是很清楚,不过大多数人都称它为“骆驼火鸭鸡”(火鸭鸡Turducken是Turkey-duck-chicken的简称,将塞满去骨鸡的去骨鸭填满去骨火鸡的肚子)。根据大部分资料来源,“骆驼火鸭鸡”有时会出现在阿拉伯国家的婚礼和特殊聚会上,比如沙特阿拉伯。基本上,他们拿来一只成年骆驼,取出所有内脏并用几只小羊羔塞满,而小羊羔的肚子里则塞满约20只满肚子是鱼的鸡,这简直是颗“卡路里原子弹”啊有木有!先煮,再在燃烧的炭坑上烤到骆驼肉变得松软酥脆。我实在无法想象什么样的锅才能装得下那只大骆驼,但事实是烹煮的全过程需要24小时。大骆驼然后被盛在一个大银盘中,婚礼客人就用刀子或直接用手大块朵硕,只剩吃得干干净净的残骨。

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根据神话揭密网站Snopes介绍,“骆驼火鸭鸡”的食谱确实在食谱书International Cuisine中有记载。在这本书中,它被归为沙特阿拉伯菜。书中还交待了所有需要的材料和烹饪说明,如果有一天你在寻找一样够80到100人吃的食物,这个就很实用了。网站上还介绍了Richard Sterling的书《The Fearless Diner》供大家参考,书中提到了作者和曼谷一家高级餐厅的厨师长Sven Krause的约见。Sven Krause在沙特阿拉伯工作期间,曾为某位阿拉伯酋长的婚宴烹制了一只“骆驼火鸭鸡”,他还详细地描述了怎样烹制骆驼以及婚礼客人如何围攻袭击这座肉山并全部消灭的细节。

这个是食谱:
中号骆驼一只,大号绵羊一只,中号鸡20只,鸡蛋60个,米饭12公斤,盐,松仁2公斤,杏仁2公斤,开心果1公斤,110加仑水,5磅黑胡椒。
……

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本文译自 Oddity Central,由译者 panpan 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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TOTAL COMMENTS: 56+1

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  1. 3528929

    @Rey:
    大沙漠——龟兹王。。。

  2. 2048952

    听听就觉得饱了………………

  3. 2048936

    记得在楚留香传奇上面有看到这个菜,但不记得是哪个版本了

  4. 没什么
    @4 years ago
    2048626

    没看见食谱里有鱼。。。

  5. icyzin
    @4 years ago
    2048488

    电影《我曾侍候过英国国王》里面就出现过这道菜

  6. 2048066

    好大一坨翔——

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