@ 2013.04.24 , 22:39
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保存了14年的麦当劳汉堡,貌似还能吃

1999年,美国犹他州一位男士买了一个麦当劳的汉堡,并保存了1个月,就是为了告诉他的朋友汉堡1个月后不会变样,因为里面有各种防腐剂。结果14年过去了,这个汉堡仍然可以说是没有任何改变。

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David Whipple起初只想放个30天,但是他把汉堡忘在一件外套的口袋里了,再次发现的时候已经是两年后了。看到这个汉堡几乎没变样,他决定继续这个试验,想看看它究竟能保存多长时间不坏掉。到现在已经14年了,汉堡坦然地经受住了时间的考验。

David Whipple 说:“我不是故意要保存这么长时间的。我原来只是想告诉大家酵素是有多坑爹,我想到汉堡了做试验。没想到一个月后自己忘记这回事了……我的妻子至少一年或两年后才发现它。我们拿出来一看,我滴个神哪。我都不敢相信它看起来‘容颜未改’”。他和这个纪念品最近上了美国非常受欢迎的节目“The Doctors”。在下图中我们可以清楚地看到,汉堡里面的肉没有一点发霉的迹象。

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快餐食品一般保质期都很长,就像去年我们报道过的一样,一位来自加拿大Ontario的妈妈 Melanie Hesketh曾经保存麦当劳的芝士汉堡长达一年,以此劝阻她的孩子远离垃圾食物。但是我实在不能想象一个汉堡可以十几年保持原样。The doctors的工作人员检查这个汉堡后说:“它没有发霉或者长霉菌,闻起来也没有异味。” David Whipple还保留着最初买汉堡时的小票和包装袋。他曾一度去eBay网站上拍卖他的汉堡并且交易价接近2000刀,但最后他和妻子还是改变主意不卖了,决定留在身边作教育目的用。他说:“给我的孙辈们看到这个汉堡很好,让他们真正了解快餐。”

本文译自 Oddity Central,由译者 panpan 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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  1. 不吐槽不舒服斯基
    @4 years ago
    1929897

    14-Year-Old McDonald’s Burger Hasn’t Changed One Bit | Oddity Central – Collecting Oddities
    http://www.odditycentral.com/foods/14-year-old-mcdonalds-burger-looks-good-enough-to-eat.html
    原文在此,回复里有个跳转链接,有个熊孩子两年前就这个问题做了研究,链接
    The Burger Lab: Revisiting the Myth of The 12-Year Old McDonald’s Burger That Just Won’t Rot (Testing Results!) | A Hamburger Today
    http://aht.seriouseats.com/archives/2010/11/the-burger-lab-revisiting-the-myth-of-the-12-year-old-burger-testing-results.html
    几条简单结论
    1.发霉需要霉菌生长,霉菌生长需要mold spores, air, moisture, and a reasonably hospitable climate(霉菌孢子,空气,水分和合适的环境)
    2.根据上一条,麦当劳汉堡不发霉的原因可能有
    There is some kind of chemical preservative in the beef and/or bun and/or the wrapping that is not found in a normal burger and/or bun that creates an inhospitable environment for mold to grow.(M汉堡有特殊添加物防腐,以至于霉菌都不会生长)
    The high salt level of a McDonald’s burger is preventing the burger from rotting.(高盐分防腐,类似腊货)
    The small size of a McDonald’s hamburger is allowing it to dehydrate fast enough that there is not enough moisture present for mold to grow(较小的体积导致汉堡迅速失水使得缺乏霉菌生长的水分)
    There are no mold spores present on McDonald’s hamburgers, nor in the air in and around where the burgers were stored.(环境中无霉菌孢子)
    There is no air in the the environment where the McDonald’s hamburgers were stored(真空存储)
    3.基于这几条,做了些对比试验,得出一些结论,包括 but the home-ground burgers did not rot either.( 自家做的也不腐)
    4.最终结论,M氏汉堡不坏的主要原因还是上述的3,14年汉堡本身较小失水很快,然后本身所在的环境犹他州的气候也比较干燥,导致迅速失水以至于没有足够潮湿的环境供霉菌生长。

  2. 1926723

    难道这么多人这么容易就相信了?太假了吧。

  3. 卖得一手萌
    @4 years ago
    1921081

    一个咬了一口放着30+年也不变质的苹果表示汉堡算什么

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