@ 2013.03.14 , 10:11

关于苏打水尺寸的科学

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不论人们对于纽约新通过的苏打水尺寸限制新规是悲是喜,我们先来研究一下关于苏打水大小的心理学问题.

根据大量的实验结果显示,人们摄入多少食品或是饮品,并非取决于他们的食量,而是取决于厨房为他们准备了多少美食。因此,在过去的几十年,我们看到了戏剧性的一幕:苏打水的尺寸越来越大。

早在2006年,疾病防控中心就公布了一则关于饮品规格的研究报告。研究表明,在食用汉堡、奶酪、三明治、意面、薯条、爆米花等食物时,你提供的越多,人们就吃得越多。

通常,不论人们吃大份或是小份的食物时,他们都觉得自己吃不动了。比如对于薯条的研究,人们并不会在吃完一大包薯条后改变自己的饭量。

《纽约客》也在去年八月刊登了一篇相类似的研究报告。(当时那些反对限制饮品尺寸的请愿者还头顶烈日,在苹果城的各大公园奔波,咨询路人的一件。“摇动小室”的常客也加入了反对的队伍中。)

根据《纽约客》的报道,人们更倾向于墨守成规。假如人们生活在一个以捐献器官为常规的地方,那么大部分人都会成为器官捐献者。相反,若是一个地区仅仅是等人们填写器官捐献申请,那么大部分人都会不以为然。

同样的,人们在抉择中往往选择数量更多的一方。假设你知道冷饮店有出售超大杯的冷饮,即使你不选它,你也会退而求其次,选择一杯大杯的果汁。

是否应该限制苏打水的大小依旧是个开放性的问题,不过从科学的角度来说,限制苏打水的大小,可以有效降低肥胖率和因肥胖引起的财政、医疗开支。本文译自 popsci,由译者 蛋黄酱盖浇饭 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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