@ 2013.03.14 , 17:43
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冰与火环球地理——舌尖上的君临城[内附食谱]

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黑暗料理从来就不是一件地域性的事,哪里都有黑暗料理,黑暗料理多了也就有了所谓的黑暗料理界——有人/智慧生命的地方,就必然有它们的存在——除非这些智慧生物已经开始吃药片为生了。

如果有幸被临冬城邀请去吃饭,你会有什么样的期待?

和三傻一起来一块蛋糕加下午茶?

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和守夜人在长城下共享猪肉馅饼?

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和龙女丹妮莉丝一起去野餐——蝗虫馅饼,虫卵,或是其它...

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这本名为《冰与火之盛筵:官方食谱》的书作者是《冰与火之歌:权力的游戏》的脑残粉兼业余厨师 Chelsea Monroe,Cassel Monroe 以及 Sariann Lehrer——并且这本书还得到了大神乔治.R.R马丁本人的认可——现在大家终于有机会能够了解到这7大王国里都有些什么好吃的了。

这本神奇的书中不仅有很多根据七大王国不同的地貌,气候条件以及文化背景而“设计”出来的菜式,而且还有完整的菜谱和烹饪技巧,真是让人足不出户就能品尝到维斯特洛大陆以及厄索斯大陆的风情美食!!

下面是一些摘选的名菜:

长城:调味羊肉条;猪肉馅饼;洋葱味麦芽酒羊肉汤;调味热葡萄酒;豌豆粥。

北方:牛肉培根派;蜜汁鸡;野牛肉烤韭菜;烤苹果。

南方:奶油天鹅;培根包鲑鱼;炖兔;蓝莓挞。

君临城:柠檬蛋糕;黄油鹌鹑;脆杏仁鲑鱼;褐汤;冷饮蜂蜜牛奶。

多恩王国:葡萄叶包饭;柠檬鸭;鹰嘴豆糊。

狭海对岸:培根小饼;泰洛西蜂蜜条;冬糕;辣味蜜汁蝗虫。

想必大家对这个世界的食物已经有了一些初步的概念——毕竟它们听起来还算是具有一定操作性和可是现性的。不过...有这么一道菜,从名字中你完全看不出食材是什么,这道菜就是君临名吃,“褐汤”!这道菜的原料,从名字中来猜的话,kb 认为应该是@#&……算了还是别猜了...总之,下面给出了这道疑似黑暗料理菜系的具体食谱,有兴趣的盆宇们可以自己在家鼓捣尝试一下。话不多说,上杰宝:

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褐汤(Bowls of Brown)

10-12人份 准备时间:5分钟 烹饪时间:8小时

与黑面包(本书85页),泰洛西蜂蜜条(本书202页)和黑啤搭配口感更佳

要品尝到跳蚤窝/贫民窟最精华的味道——君临城的“沸腾之心”——你决不能错过这道名菜。菜谱虽然历史久远,但从这道菜被发明起,配方就一直没有变过。褐汤以其汤锅里种类丰富的肉类和蔬菜而闻名,并且因为这道菜诞生于君临城下层阶级聚居区,它完全没有任何装饰与花样,是一道扎实而朴实的菜。如果能看到这道菜出现在一个正式的上层阶级晚宴上那肯定会非常有趣——不过就算如此,它肯定也是被改良和装饰后的褐汤。(在菜谱末尾,我们列出了一些非必需的可选调料,但这些香料在君临很难买到。)在烹饪这道菜的时候,充分发挥自己的想象力,想吃什么肉就扔什么肉进去。当你拿着巨大的勺子去搅汤锅的时候,“看看锅底都有哪些东西”都会变成一项味觉和视觉的挑战。

5磅的混合肉类。

示例:

母鸡一整只;

2磅牛肉原汤或牛肋骨;

3杯黑啤;

2杯量切丁山羊肉;

牛肉汁;

1磅牛前腿排,切小块;

2只鸡大腿;

一杯量大麦;

2只苹果,去核切丁;

1杯量去皮白洋葱;

2根胡萝卜,切块;(未完待续

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1汤匙盐;

2茶勺混合香料(详见第6页);

适当添加油,糖浆,蒜等。(可选)

这道菜适合在慢炖锅中烹饪,锅容量越大越好。将所有肉类倒入锅中,再依次倒入黑啤,牛肉汁等调料,将火力开到中火。关上盖子炖约6小时,开盖加入大麦,苹果丁,洋葱丁,胡萝卜丁以及混合香料,再焖两个小时直至蔬菜入味软化即可停火食用。

......

食谱实在太长太考验视力了,不过真的有心要研究冰与火美食的同学可以先试试这锅难度较小的“君临乱炖”,之后再进阶。本文译自 史诗奇幻小酒馆小站/Amazon 书店,由译者 keep_beating 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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TOTAL COMMENTS: 38+1

  1. 本来就是拉登
    @5 years ago
    1830593

    我去。。。怎么又是沙发!!!

  2. husof乖
    @5 years ago
    1830595

    一直在看此剧,从没注意里面人吃什么…..

  3. grohtms
    @5 years ago
    1830597

    这不就是乱炖嘛

  4. 灰非非灰
    @5 years ago
    1830599

    期待冰与火第三季!
    楼下要是还要说贝爷的话只能说明你的吐槽能力到达极限了

  5. husof乖
    @5 years ago
    1830601

    最不喜欢为了沙发,沙发的人……

  6. 史诗奇幻小酒馆
    @5 years ago
    1830603

    话说,我是“史诗奇幻小酒馆”,不是“奇幻史诗小酒馆”= =

  7. 史诗奇幻小酒馆
    @5 years ago
    1830605

    以及,求转走!

  8. keep_beating
    @5 years ago
    1830609

    @史诗奇幻小酒馆: 啊…已经改了 :)

  9. 1830621

    这个就是罗宋汤……

  10. 本来就是拉登
    @5 years ago
    1830647

    @husof乖: 我喜欢你

  11. 提里昂
    @5 years ago
    1830653

    原料里怎么少了银舌西蒙

  12. 1830665

    褐汤里怎能没有艾莉亚抓的鸽子肉

  13. 1830685

    对于掌握的禁忌技能的厨师来说,不管材料是啥,做出的东西都是黑的

  14. claudemit
    @5 years ago
    1830697

    褐汤不是加老鼠么

  15. 沉默牧师
    @5 years ago
    1830709

    且,就我只依靠一次做饭的经历就彻底让老婆和丈母娘等人彻底失去了信心,从此远离厨房的技巧来说,我才是黑暗料理界的天才好吗?

  16. 微信团队
    @5 years ago
    1830741

    生吃马心。。。。

  17. 长歌
    @5 years ago
    1830759

    看冰火的书的时候通常都是晚上,然后看到作者不厌其烦地详述那一次又一次筵席、一道又一道佳肴的时候,肚子直接宣布起义……

  18. 司徒嘎嘎
    @5 years ago
    1830769

    世界上本没有黑暗料理,做的人多了,也就成了黑暗料理界。

  19. 红鯡鱼粉末
    @5 years ago
    1830779

    其实感觉最有爱的始终是临冬城的烤洋葱。。。

  20. chandler
    @5 years ago
    1830791

    没注意他们吃什么…因为跟中世纪差不多嘛

  21. lilith
    @5 years ago
    1830883

    我想知道衣柜怎么烹调以及吃起来什么味儿=w=

  22. 1830929

    很明显翻译不佳,明明是大坑神确被说成大神

  23. 某蛋壳
    @5 years ago
    1830939

    三傻大闹宝莱坞,本来就够乱的片子现在更乱了…信息量好大……..

  24. 1830977

    有中文版就爽咯,

  25. 燎原火
    @5 years ago
    1831067

    跪求大神翻译!

  26. kanmoers
    @5 years ago
    1831099

    葛汤的精华是歌手,这个为什么菜单里面没有?

  27. 吴茗
    @5 years ago
    1831135

    这等名吃岂是我等仿得来的……

  28. 黑的漂亮
    @5 years ago
    1831167

    没有菁芜也敢称作冰火食物?

  29. 1831179

    我记得还见过唐顿庄园的菜谱书=*=

  30. 1831197

    冰与火之歌里面常常拿芜菁比喻脑子,我想不出那样子,结果后来发现原来就是平时吃的盘菜

  31. Zealot
    @5 years ago
    1831335

    我想到了豆瓣上的一个活动,黑暗料理界的最终对决。由于大神们下限爆表,导致活动相册里到处飞翔

  32. 也马勺
    @5 years ago
    1831361

    怎么没有三姐妹炖菜

  33. aianray
    @5 years ago
    1831691

    黑暗料理苦手,无论做啥都好吃怎么办.

  34. 风大算屌毛
    @5 years ago
    1831809

    2013-03-31 倒计时开始

  35. 史塔克家的狼
    @5 years ago
    1832657

    电视剧的珊莎丹妮莉丝都好难看,完全破坏想象-。-

  36. 纳西门托
    @5 years ago
    1832809

    操与杀大陆的餐桌上怎么能会没有动物铅笔

  37. 1834731

    我的鳗鱼派呢?

  38. 圣光喵
    @5 years ago
    1836019

    建议添加到【重口味】栏目

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