@ 2012.04.20 , 14:17
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世界上最重口的3种蛋料理

每每看到这些诡异的食物我都会深感震惊(# 本文中的“我”指原文作者 Sumitra,下同),为什么有人连这些东西都吃呢?特别是那些看起来就很恶心的东西。如果你像我一样,连那种稍微有一点点生的鸡蛋都吃不下的话,那我要事先警告你,一定要小心阅读这篇文章,以下的内容不可能让你感到身心愉悦。下面向大家介绍世界上最令人反感的3种蛋料理.

1、皮蛋(Century Eggs)
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虽然名叫“世纪蛋”,但是这些被腌制过的蛋并不是一件存放了100年之久的——不过就它们的外观来看,就算你告诉我这真的放了100年,我也会信。粘稠的灰色的蛋黄和茶色的蛋白让这种食物看起来让人作呕。但是在中国,这种叫做皮蛋的食物一直都被看作是美食之一。它们的原料就是鸡蛋,鸭蛋或者鹌鹑蛋,人们将这些蛋放在粘土,石灰和米糊的混合物中腌制几个星期。这种超过600年的制作工艺据说是来自当时一个人偶然的发现——当时这个人不小心发现了几只被泡在熟石灰里的陈年老蛋,之后这个人突发奇想,没有把蛋扔掉,而是尝了一下这几只蛋,然后通过对口感的直觉,做了些许改动然后制成了现在的皮蛋菜谱。在中国料理中,人们会生吃这些蛋。

2、童子蛋(Virgin Eggs)
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如果你认为尿从口入这个主意不错的话,你可能就会喜欢这种童子蛋。因为童子蛋的制作工艺,前段时间我们见过了,众所周知,它们是被泡在真正的童子尿里的。这种食物据说在中国浙江相当盛行。在该地区童子蛋被认为是春天的食物。

在准备这些特制的蛋的时候,年轻的童男们会被鼓励“捐献点尿,小贩们经常从该地区小城市里的小学收集童男们的尿液。所以说,每当春季时,童男们就会被鼓励小便在教室外的塑料桶内,而不是厕所,以方便小贩们收集。谢天谢地,生了病的小孩尿液他们是不会使用的。当原材料备齐后,小贩们就会开始在收集到的尿液里煮鸡蛋了。在此之前,蛋壳会被稍微磕破,这样一来尿的味道才能渗进去。煮蛋需要花上小贩们大约一整天的时间。那些人爱吃童子蛋的原因是它们有一股“春天的味道”。

3、芭鲁特煮鸭蛋 / 毛鸡(鸭)蛋(Balut)
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在我所介绍的3中蛋中,芭鲁特应该是最恶心的了—它的外观,粘粘的,黄灰色的,还有一些你看了就知道自己绝对不会放进口中的东西,除非你是贝爷那样的汉子。芭鲁特蛋实际上都已经不能算是蛋了,而是已受精的鸭胚胎。如果你仔细看的话可以清楚地看见还没完全成型的鸭宝宝。光是看一下都觉得毛骨悚然。

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然而,老挝人,柬埔寨人和越南人可不会觉得这很恶心,他们都很喜欢吃这种东西,而且认为它是壮阳的良药,一种让男人更加健壮的小食,富含蛋白质。芭鲁特蛋是一种出名的街边小吃,一般和冰冻啤酒搭配销售。还有不同调料不同口味可以选择—盐,辣椒,蒜,醋等,这是菲律宾人的吃法。而越南人喜欢加盐,柠檬汁,胡椒粉和薄荷叶。柬埔寨人喜欢加胡椒粉,并且伴着橙汁一起吃。

制作芭鲁特蛋的方法就是选择已受精的鸭蛋,然后将它们放在日光下暴晒。大概9天之后,这些蛋会被放在灯光下检查里面的胚胎。再过8天之后,这些蛋就可以被烹饪并且拿出去卖了。再次说明一下,不同地区的人吃的芭鲁特蛋年龄都不大相同,菲律宾人喜欢吃17天左右的蛋,越南人喜欢吃21天左右的蛋,那个时候里面的胚胎看起来已经几乎成型了。本文译自 odditycentral,由译者 keep_beating 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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TOTAL COMMENTS: 123+1

[3] 2 »
  1. 糥糥
    @4 years ago
    2074732

    小时候毛蛋我挑鸡腿吃~~·现在就算了吧、、只吃皮蛋~~

  2. 夏鲵
    @5 years ago
    1244873

    第三个表示接受不能
    另:他不知道童子尿可以入药的蛮

  3. 同上
    @5 years ago
    1203581

    @爛掃把火鳥: 这就不知道了~

  4. 同上
    @5 years ago
    1203573

    @aniajk: 我说我们这边,黑的几乎没有~

  5. wo夜风ow
    @5 years ago
    1173881

    昨天才吃了皮蛋,很好吃的说
    那个毛蛋小时候吃过…..

  6. 林小C
    @5 years ago
    1173827

    原来还以为前三的最后一个终于不是中国的,后来发现……其实江浙地区也有的,就是毛鸡蛋嘛……

  7. starcrying
    @5 years ago
    1172529

    喂喂,皮蛋很好吃好嗎……

  8. hua88hua
    @5 years ago
    1172497

    第三个蛋,接受不了;就像外国人接受不了我们吃的皮蛋

  9. 1172459

    看来还是煎蛋好吃点

  10. Archer
    @5 years ago
    1172313

    太愚昧了

  11. 魂淡
    @5 years ago
    1171257

    皮蛋除了颜色外做法什么都很正常啊。味道更棒。。。

    看过一个奶酪纪录片。他们还喜欢那些长了霉菌的奶酪呢。。还有楼上给的那地址。。。太重口味了

  12. 阿福
    @5 years ago
    1171153

    看颜色就觉得难以下咽

  13. barbarian
    @5 years ago
    1170913

    皮蛋很正常好吧,连这都觉得恶心,外国人太变态了吧?
    后面两种倒是确实有点恶心个说,怎么吃得下去啊。。

  14. xinasapple
    @5 years ago
    1170421

    我勒个去,最后一个最恶心的好吧。皮蛋什么的很好吃丫。皮蛋拌豆腐。

  15. 1170305

    你们还有脸说中国料理 看看英国自己做的饭http://www.douban.com/photos/album/68808647/

  16. 爛掃把火鳥
    @5 years ago
    1170199

    小时候吃过毛鸡蛋,挺好吃的,蘸姜醋汁有皮皮虾的味道。

  17. 爛掃把火鳥
    @5 years ago
    1170195

    @同上: 听说鸡蛋需要熟成的时间短,黄色的皮蛋大部分都是鸡蛋,黑色的是鸭蛋

  18. 涼涼
    @5 years ago
    1170171

    表示这三种蛋。中国真心都有。。。前面两种就不说了
    第三种至少福建漳州有。。。叫啥。。。盐鸡开。。。好像是。。。

  19. 鱼饮水
    @5 years ago
    1170127

    “在我所介绍的3中蛋中“ 又一错别字

  20. 阿正哥
    @5 years ago
    1170109

    皮蛋满好吃的。

  21. 1169987

    皮蛋可以接受,剩下两个有点受不了

  22. GhostZodick
    @5 years ago
    1169913

    补充一下,毛蛋那个图应该是生的,熟的毛蛋虽然也挺恶心,但看起来还是能入口的样子

  23. GhostZodick
    @5 years ago
    1169909

    吃过一和三,比较喜欢三。二就免了吧…………

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