@ 2011.08.20 , 00:04
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让肉类三年不坏的保鲜技术

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现在,让肉类几个星期不会腐败的方法极为有限:熏肉,香肠,冻肉,肉干或者真空包装。而明尼苏达州的教授Daniel J. O'Sullivan发明了一种新技术,可以让肉类几年不会腐败。

肉类的腐败主要是因为大肠杆菌或者乳酸杆菌的作用。对肉类使用Nisin这种抗菌化合物对乳酸杆菌这种革兰氏阳性菌有很好的抑制作用,但是对大肠杆菌和沙门氏菌这种革兰氏阴性菌的作用有限。

而从人肠道的双歧杆菌中分离出了一种化合物Bisin。他的抑菌性能包含了革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌,因此可以有效防止肉类和乳制品的腐败。

这一发现有着深远的影响:抑制食品的腐败可以拯救世界各地的生命,并让让肉类变得干净、安全,进而解决许多食源性的传染病。

Sullivan博士已经申请了Bisin的专利,并且通过了美国药监局的安全认证,即将应用于市场。


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TOTAL COMMENTS: 34+1

  1. 啦啦啦
    @6 years ago
    867567

    让肉类三年不坏的保鲜技术

  2. 啦啦啦
    @6 years ago
    867568

    哦也 第一次来就是SF

  3. 骡子晕
    @6 years ago
    867570

    我死之后 也要用这种菌……

    [115] XX [0] 回复 [0]
  4. 867571

    直接说大量防腐剂不就行了,搞得很时髦的样子骗科研经费

    [7] XX [20] 回复 [0]
  5. 不了个是吧
    @6 years ago
    867572

    回复也超载,是要那样噢。:马家爵笑了~

  6. ivanchaos
    @6 years ago
    867573

    “而从人肠道的双歧杆菌中分离出了一种化合物Bisin” ——笑话系统又立功了

    [41] XX [1] 回复 [0]
  7. 小浮
    @6 years ago
    867574

    人死了之后撒上这个…给力的

    [12] XX [1] 回复 [0]
  8. c'thun
    @6 years ago
    867577

    那以后鬼吹灯神马的就会变成:大家快来吃粽子~

  9. 867581

    幕后boss用在丧尸身上的终极生化武器……

    [19] XX [0] 回复 [0]
  10. 小宅
    @6 years ago
    867589

    天朝小贩将要学习的必备技能

  11. booman
    @6 years ago
    867593

    人肠道的双歧杆菌……这肉谁还吃得下去的

  12. Oxfish
    @6 years ago
    867601

    ”哦我今天吃的是三年陈的牛肉,味道好极了就想刚从牛身上割下来的!“
    ”这有什么,我晚饭的时候吃下一整只十年陈的烤鸡“

    [29] XX [0] 回复 [0]
  13. feelivy
    @6 years ago
    867603

    问题是这种化合物要如何大量提取…哦,制造呢?

  14. Yamiiiiiiiiii
    @6 years ago
    867604

    满身福尔马林的毛爷爷哭了……..

    [55] XX [2] 回复 [0]
  15. tatata
    @6 years ago
    867649

    不知怎的,这让我想到肠道里排泄出来、晒干的BB。。。。。

  16. 咸菜
    @6 years ago
    867670

    好消息是穷人们有可能吃上肉了,坏消息是此项技术据说不适用于龙虾鲍鱼

  17. 鲜鲜蛋
    @6 years ago
    867679

    养只兔子

  18. ccen3020
    @6 years ago
    867688

    @booman:
    酸奶中也有双歧杆菌

  19. 867701

    肉类的腐败主要是因为大肠杆菌或者乳酸杆菌的作用

    那天朝官员的腐败拿什么来抑制??噢YEAH`~

  20. 囧呢森
    @6 years ago
    867743

    为什么那么多人XX四楼?这不就是新防腐剂么?

  21. 午饭
    @6 years ago
    867869

    部分益生菌双歧杆菌来源是从长寿老人的粪便中提取到的
    还有人从女性YD中提取乳酸菌,然后筛选分离选取高性能菌株

  22. Sheldon
    @6 years ago
    867973

    吃下去。JUST EAT IT

  23. 867974

    话说耐药性是拿来干嘛的,这帮人为了钱途就不管不顾了啊

  24. windvalley
    @6 years ago
    867979

    ……三年后,他终于埋葬了自己的妻子。

  25. www.cmsatr.com
    @6 years ago
    867988

    腊肉就是这样 谁会把一块肉放三年 新星文化网络学园 在此支持

  26. 哎哟喂大爷
    @6 years ago
    868225

    三年前得新鲜肉?

  27. 腊肉
    @6 years ago
    868242

    擦!农村的腊肉都能放好几年不坏,不过得放在柴火灶上熏……

  28. 868292

    放这么久干什么?当装饰品吗?

  29. 从此心安
    @6 years ago
    868364

    觉得最后一段很打动我啊

  30. 威震天大人
    @6 years ago
    868628

    那个……做成罐头不就行了?

  31. youshit
    @6 years ago
    868665

    外国人用科技拯救人类的时候,天朝的人却忙着用各种手段来坑自己人,这样的技术来到天朝的后果只有这样:正常是保鲜3年,天朝的高手会用各种添加剂把它保鲜个七八年,吃了短时间不死就没问题了!

  32. gagabalaa
    @6 years ago
    869103

    …..再3 年后,他又把妻子从墓里挖出来……

  33. 875670

    再这么下去人都死不掉了

  34. ledaya
    @4 years ago
    2044898

    怎么两年了,还不见他上市???

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