3D打印
三维打印……吃的
3D打印、太空飞船、法式大餐,这三样东西有什么交集?交集就在这里:近日,美国康奈尔大学工程实验室与地处纽约市的法式烹饪学院联手,进行三维打印食品的研究,而他们的成果之一,就是下面这个由扇贝和奶酪制成的迷你太空飞船:
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实验室的一名研究生Jeffrey Lipton说,他们至今已尝试过用巧克力、奶酪、豆泥、扇贝、火鸡、芹菜等各种食材来打印,并且时常挑战“手工绝对无法制作的结构”。不过现在他们的打印机的工作原理还比较单调:食材必须先被制成雪糕或奶油那样的糊状,然后再通过多个喷嘴一层层地“喷涂”出来。
法式烹饪学院的烹饪技术部长Dave Arnold表示,虽然一提到“打印食物”,很多人最先想到的可能是类似于食品雕刻的东西,但使他感兴趣的还是能否通过这一科技创造出前所未有的食物材质和纹理——也就是“口感”。“想象一下吧,假如能把烘肉卷做成像海绵似的能将酱汁吸收到肉里面,那该有多酷——我觉得比打印奇形怪状的牛排什么的要酷多了!”
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(这是传统的烘肉卷)
作为一名Geek吃货,在此希望这一科技能早日成熟,最好可以飞进寻常百姓们的厨房中。
给这篇稿打赏,让译者更有动力
@7 years ago
话说,第一张图很像JJ啊
@7 years ago
看着不好吃呀
@7 years ago
食材必须先被制成雪糕或奶油那样的糊状,然后再通过多个喷嘴一层层地“喷涂”出来。
这还能吃么?
@7 years ago
我咋就对这类东东没有爱呢?
@7 years ago
于是若干年后 每家都有个装满材料的终端机 网上点一下图标 家里就能复制出一份一样的食材出来 想想也不错啊 懒人福音
@7 years ago
还是爱传统的牙膏物~
@7 years ago
第一眼。看起来像油炸小JJ
– -!
@7 years ago
传统的烘肉卷看上去好吃多了~
@7 years ago
喷头很容易堵住吧?
@7 years ago
1楼你的jj长那样的?
我可不承认
@7 years ago
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@7 years ago
请问那个烹饪学院招试吃员之类的么….
@7 years ago
吃的嘛。。还是看得出原来形状的比较好吧。。除非是虫子蛇之类原形很恶心很恐怖的。
@7 years ago
@destiny knight: 这就是传说中的吐糟么- =
@7 years ago
第一张根本没看出来是什么飞船,以为是油条呢~~~
@7 years ago
天朝饮食行业读后感:终于给冷饭菜渣找到了好归宿 =3=
@7 years ago
其实…………………………
………………
…………
……
日本早就有类似的了,把食物味道分为5种,甜,咸,酸,苦,鲜,辣(这个不是味道,具体来说是味蕾受到攻击)再混合成食物。
可惜是没法复制某些特殊味道的……
这个食物喷射机该配激光定型模式,一喷出来激光就加热该处,固定形状。
@7 years ago
11楼激动了,围观11楼。。。。。。
@7 years ago
我看着觉得像油条……
@7 years ago
@destiny knight: 围观,强烈的围观
@7 years ago
话说厨余“垃圾”也可以重新shape 变废为宝了,真的很recycle
@7 years ago
打印冰激凌还可以还能,其他的能吃么?
@7 years ago
糊糊???
总觉得这玩意好恶心囧
@7 years ago
呃 我觉得我要恶心人了
比如说狗有时候就在享受人打印出的某个菜谱嘛
@7 years ago
11楼的这位可以去东森台当购物专家了。。。肯定满线啊。。创下一小时卖出250组食物打印机的佳绩。。
@7 years ago
@destiny knight: 爱笑看多了…
@7 years ago
@didigugu: 不是吐槽是广告。。。
@7 years ago
11楼超有爱~
@7 years ago
多年前的美剧方舟二号里可以在微波炉里放个小药片,点一下按钮就可以变成各种食物
@7 years ago
Star Trek里replicator的前身?
@7 years ago
吃起来怎么样呢