@ 2010.04.03 , 01:02

关于咖啡,你可以了解的14件事

1.起源:跳舞的羊

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传说很久前,埃塞俄比亚牧羊者们首先注意到他们的羊儿们在吃了咖啡果后开始变得活蹦乱跳,手舞足蹈

2.早期:咖啡是部落的主食

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非洲部落们将咖啡果和脂肪混合做主食,一如今天的士力架

3.兴起:伊斯兰教的推动

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在伊斯兰世界,酒精被认为是不合道义的,但喝咖啡可以。于是咖啡从伊斯兰世界开始往外传播

4.种植:世界的咖啡带

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即南北回归线之间的热带区域,美国的夏威夷是唯一一个种植咖啡的州

5.被禁:英国王室禁止咖啡馆

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在1675年,王室认为聚众喝咖啡的人会密谋造反,对王位造成潜在威胁,因此禁止咖啡馆的存在

6.种类:Arabica咖啡独领风骚

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世界消费的咖啡70%是阿拉比卡咖啡(Arabica),它口味温和而芳香,剩下30%是罗巴斯达(Robusta),后者略苦,但咖啡因含量是前者的1.5倍

7.生长:咖啡长在树上

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通常咖啡树可长到9.1米高,但为了便于采摘,人们将咖啡树培育成3米高

8.形状:咖啡豆只是种子

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实际上,咖啡豆是红色咖啡果里面的种子,如上图

9.加工:咖啡豆的生产

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咖啡是世界上第二大贸易商品,第一是石油。咖啡豆的生产流程是这样的:咖啡果被挑选、烘干和去皮,得到绿色咖啡豆 -> 在260摄氏度高温下烤熟,两次爆破膨胀后大小如我们看到的咖啡豆

10.速食:乔治·华盛顿发明了速溶咖啡

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嗯,不是那个美国总统。生活在瓜地马拉的比利时人乔治·华盛顿在1906年发明了速溶咖啡。

11.调制:Espresso

Espresso并非某种特定的咖啡豆研制而成,它只是一种高压烹调出的调制浓咖啡,以它为原料可以做出各种式样的咖啡:
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12.大兵最爱:美式咖啡

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Americano一词来自二战美国大兵,他们喜欢掺水来减淡Espresso的浓香

13.功效:咖啡因的魔力

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咖啡因工作原理是这样的:
a) 大脑中有一种叫 腺苷酸 的物质,它就是瞌睡虫,通常会到处闲逛和我们的感觉器官受体(受体(Receptor)是指生物体内与配体(ligand)相结合的大分子化合物的结合位点,咖啡因是腺苷酸类似物,二者在此处都起配体的作用。感谢生物帝 kukmoon )抱抱,当两者相会时,我们就打瞌睡了
b) 人们咖啡因摄入后,它就把感觉器官套牢了,腺苷酸从而没有机会抱
c) 脑下垂体感觉到这一情况,因而命令肾上腺分泌肾上腺素。此外,咖啡因还能提高多巴胺分泌量,这种物质就是爱慕之源

14.结果:high

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灌多了咖啡的后果就是七彩人生,无心睡眠,神经错乱。Oh my dog

#完整大图猛击这里

#关于咖啡,其实有部纪录片叫《黑金》,可以找来看看

以上是Oatmeal网站自绘的咖啡海报,如果想要搞一个打印出来放在哪里,可以去,story via,原文说是15件事,我怎么看都没找出15个来,rpwt


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