2010/01/30：

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蔬果：样子好看了，营养变少了

Heidi , 01:15 am / 4,987 pv / 分享到微博

蔬果：样子好看了，营养变少了

现在有越来越多崇尚健康的时尚人士都推崇素食，通过蔬菜水果来摄取人生存必须的营养。

Heidi一直以为蔬菜里的各种维生素微量元素的含量是基本恒定的，谁知并非如此。最近USDA的数据表明，在过去的50年里，水果虽然越来越漂亮了（个头更大，颜色更鲜艳），但是其中的不少营养成分却大量减少了，也有如胡萝卜和菠菜这样的小规模反例，但是整体而言，蔬菜中的养分还是在流失。

哈密瓜 铁 -84%，钙 -64% Va 基本没了
西兰花 铁 -27%，钙 -60% Va -52%
西瓜 铁 -21%，钙 -7%， Va -42%
茄子 铁 -38%， 钙-57%，Va 基本没了
菠菜 铁 -22%，钙 +6% Va -38%
红番茄 铁 -29%，钙 -57%，Va -46%
胡萝卜 铁 -40%，钙-33%， Va +127%（大口啃吧！）
甜玉米 铁 +13%，钙 -76%，Va -22%
莴笋 铁 -11%，钙 -8%，Va -46%

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[ 上 ] [ 下 ]已有43条评论

  1. 欲海肥娃 @ 2010-01-30 01:16:27 #1

    噢噢噢!多吃水果少便秘!

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  2. angelo @ 2010-01-30 01:17:26 #2

    每次沙发都消失在我偷菜滴途中

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  3. oioi @ 2010-01-30 01:17:45 #3

    蔬菜营养流失？是因为。。。进化了吗？

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  4. oioi @ 2010-01-30 01:18:12 #4

    @angelo: 偷菜。。。呃哈哈哈哈

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  5. 欲海肥娃 @ 2010-01-30 01:21:01 #5

    @angelo: You know who’s name is best? Angelo… There is an angel and…jello…

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  6. angel lai @ 2010-01-30 01:23:37 #6

    晕，最近怎么这么多angel的…

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  7. areyoucrazy @ 2010-01-30 01:31:55 #7

    不知道美国农业部的数据采样范围有多大？这篇帖子（你们叫蛋）的情报受众又有多大？

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  8. KAP @ 2010-01-30 01:33:31 #8

    @欲海肥娃:
    lan-nerd speekin’

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  9. hszts @ 2010-01-30 01:37:58 #9

    蔬菜也要进化啊……

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  10. shadow @ 2010-01-30 01:49:41 #10

    偶讨厌胡萝卜。。。TAT

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  11. Juni @ 2010-01-30 01:49:53 #11

    基因的影响吗？那地球上还有什么东西适合人类吃啊？

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  12. 没有马的哥萨克 @ 2010-01-30 03:00:58 #12

    图片里好像个巨型大青虫。。。。。

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  13. M @ 2010-01-30 03:04:42 #13

    胡萝卜生吃最好啦

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  14. 大象 @ 2010-01-30 03:53:48 #14

    胡萝卜和洋葱搭配是料理的最爱啊～就像酱油和糖搭配一样～

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  15. BANDAGE @ 2010-01-30 07:01:33 #15

    杯具的是，我就是不喜欢吃胡萝卜。。。

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  16. 雨雨木木 @ 2010-01-30 07:09:39 #16

    都吃比较好…

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  17. cecilia @ 2010-01-30 08:00:45 #17

    Heidi姐。。。我们伟大的教授也叫Heidi H….= =+现在看到你名字就紧张一下

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  18. gomez @ 2010-01-30 08:07:07 #18

    va是啥

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  19. Gillian @ 2010-01-30 08:07:15 #19

    @大象: 呃~~~太古怪了

    我觉得流失的不仅仅是我们看不见营养，还有尝到的口感

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  20. Zack @ 2010-01-30 08:51:58 #20

    @gomez:
    VC他哥

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  21. Bone @ 2010-01-30 09:06:39 #21

    越来越难吃

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  22. sein @ 2010-01-30 10:47:16 #22

    是因为大棚的原因吗

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  23. 爱减肥 @ 2010-01-30 12:41:12 #23

    还是自己种的好.我老爸老妈都是农民.回家总能吃到这些新鲜的.

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  24. 爱减肥 @ 2010-01-30 12:42:03 #24

    城市里的东西越来越不好了.

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  25. renooGi @ 2010-01-30 12:45:54 #25

    因为都是速成的所以营养来不及积累？

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  26. 铁蛋骑士 @ 2010-01-30 13:17:30 #26

    我也讨厌胡萝卜…（ ≧Ｑ≦）

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  27. Adsort @ 2010-01-30 13:40:50 #27

    原来以前厨房大大娘给我们的菜里加些青虫之类的肉菜真的是为了我们的营养考虑啊

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  28. 王子殿 @ 2010-01-30 14:51:06 #28

    @angelo:
    偷菜害人啊 我也算是你滴同道中人了

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  29. 瓶子里的水水 @ 2010-01-30 14:56:14 #29

    哈哈，这里看到 big bang 粉啦

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  30. 蜀男欲海 @ 2010-01-30 15:06:44 #30

    我最爱的番茄看着红味道其实不怎么样

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  31. 工业设计 @ 2010-01-30 20:11:15 #31

    口水…

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  32. Heidi @ 2010-01-30 20:28:24 #32

    @cecilia: 我很好奇，你们的Heidi 教授教什么的……

    @瓶子里的水水: TBBT粉丝无处不在

    @gomez: 维生素A……

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  33. 生化工兵 @ 2010-01-30 23:44:11 #33

    地里面的铁钙元素流失了~~

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  34. 耗子小三 @ 2010-01-30 23:44:35 #34

    遥想洪荒时代，那时的人是多么的健康……

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  35. 螃蟹直着走 @ 2010-01-31 01:46:38 #35

    还好不是AV

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  36. JZLucifer @ 2010-01-31 02:02:54 #36

    我说怎么一些小时候我很讨厌吃的东西现在味道变好了，原来是成分有变，而不是我味蕾退化。

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  37. 才色 @ 2010-01-31 03:39:53 #37

    最喜欢胡萝卜——生吃！
    炒熟了就不吃了。。。虽然我知道生吃没什么营养的说。。。

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  38. Elwing7 @ 2010-01-31 09:20:03 #38

    快去买难看的西兰花~

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  39. wanja @ 2010-01-31 23:27:03 #39

    很明显这是人类选择的结果。

    好看的蔬菜有人买，有人种。

    营养看不见，忽视。

    结果就是，外观越来越好，营养未必。

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  40. haierxinsi @ 2010-02-01 09:06:27 #40

    人类越来越杯具了

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  41. ilyxiaobai @ 2010-02-01 14:44:33 #41

    个人以为蔬果中营养成分的多少和种植方法有很大的关系。加化肥催出来的菜肯定没有用有机肥种出来的绿色食品好，味道，还有营养都有一定差距。。。
    50年前可能都是无化肥的有机食品吧。。。。。

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  42. 哥！修脚不 @ 2010-02-07 16:02:41 #42

    胡罗卜什么的最讨厌了

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  43. 阳光下的地瓜 @ 2012-02-17 17:16:38 #43

    多吃几口就补回来了，美国人就是闲着蛋疼吓研究

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