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Heidi / 2010.01.30 / 1:15 am

蔬果：样子好看了，营养变少了 42+

蔬果：样子好看了，营养变少了 | Jandan.net

现在有越来越多崇尚健康的时尚人士都推崇素食，通过蔬菜水果来摄取人生存必须的营养。

Heidi一直以为蔬菜里的各种维生素微量元素的含量是基本恒定的，谁知并非如此。最近USDA的数据表明，在过去的50年里，水果虽然越来越漂亮了（个头更大，颜色更鲜艳），但是其中的不少营养成分却大量减少了，也有如胡萝卜和菠菜这样的小规模反例，但是整体而言，蔬菜中的养分还是在流失。

哈密瓜 铁 -84%，钙 -64% Va 基本没了
西兰花 铁 -27%，钙 -60% Va -52%
西瓜 铁 -21%，钙 -7%， Va -42%
茄子 铁 -38%， 钙-57%，Va 基本没了
菠菜 铁 -22%，钙 +6% Va -38%
红番茄 铁 -29%，钙 -57%，Va -46%
胡萝卜 铁 -40%，钙-33%， Va +127%（大口啃吧！）
甜玉米 铁 +13%，钙 -76%，Va -22%
莴笋 铁 -11%，钙 -8%，Va -46%

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本文有 42 篇评论 ↓

  1. 1 欲海肥娃 欲海肥娃 说 :
    2010.01.30 1:16 am
    avatar

    噢噢噢!多吃水果少便秘!

  2. 2 angelo angelo 说 :
    2010.01.30 1:17 am
    avatar

    每次沙发都消失在我偷菜滴途中

  3. 3 oioi oioi 说 :
    2010.01.30 1:17 am
    avatar

    蔬菜营养流失？是因为。。。进化了吗？

  4. 4 oioi oioi 说 :
    2010.01.30 1:18 am
    avatar

    @angelo: 偷菜。。。呃哈哈哈哈

  5. 5 欲海肥娃 欲海肥娃 说 :
    2010.01.30 1:21 am
    avatar

    @angelo: You know who's name is best? Angelo... There is an angel and...jello...

  6. 6 angel lai angel lai 说 :
    2010.01.30 1:23 am
    avatar

    晕，最近怎么这么多angel的...

  7. 7 areyoucrazy areyoucrazy 说 :
    2010.01.30 1:31 am
    avatar

    不知道美国农业部的数据采样范围有多大？这篇帖子（你们叫蛋）的情报受众又有多大？

  8. 8 KAP KAP 说 :
    2010.01.30 1:33 am
    avatar

    @欲海肥娃:
    lan-nerd speekin'

  9. 9 hszts hszts 说 :
    2010.01.30 1:37 am
    avatar

    蔬菜也要进化啊……

  10. 10 shadow shadow 说 :
    2010.01.30 1:49 am
    avatar

    偶讨厌胡萝卜。。。TAT

  11. 11 Juni Juni 说 :
    2010.01.30 1:49 am
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    基因的影响吗？那地球上还有什么东西适合人类吃啊？

  12. 12 没有马的哥萨克 没有马的哥萨克 说 :
    2010.01.30 3:00 am
    avatar

    图片里好像个巨型大青虫。。。。。

  13. 13 M M 说 :
    2010.01.30 3:04 am
    avatar

    胡萝卜生吃最好啦

  14. 14 大象 大象 说 :
    2010.01.30 3:53 am
    avatar

    胡萝卜和洋葱搭配是料理的最爱啊～就像酱油和糖搭配一样～

  15. 15 BANDAGE BANDAGE 说 :
    2010.01.30 7:01 am
    avatar

    杯具的是，我就是不喜欢吃胡萝卜。。。

  16. 16 雨雨木木 雨雨木木 说 :
    2010.01.30 7:09 am
    avatar

    都吃比较好...

  17. 17 cecilia cecilia 说 :
    2010.01.30 8:00 am
    avatar

    Heidi姐。。。我们伟大的教授也叫Heidi H....= =+现在看到你名字就紧张一下

  18. 18 gomez gomez 说 :
    2010.01.30 8:07 am
    avatar

    va是啥

  19. 19 Gillian Gillian 说 :
    2010.01.30 8:07 am
    avatar

    @大象: 呃~~~太古怪了

    我觉得流失的不仅仅是我们看不见营养，还有尝到的口感

  20. 20 Zack Zack 说 :
    2010.01.30 8:51 am
    avatar

    @gomez:
    VC他哥

  21. 21 Bone Bone 说 :
    2010.01.30 9:06 am
    avatar

    越来越难吃

  22. 22 sein sein 说 :
    2010.01.30 10:47 am
    avatar

    是因为大棚的原因吗

  23. 23 爱减肥 爱减肥 说 :
    2010.01.30 12:41 pm
    avatar

    还是自己种的好.我老爸老妈都是农民.回家总能吃到这些新鲜的.

  24. 24 爱减肥 爱减肥 说 :
    2010.01.30 12:42 pm
    avatar

    城市里的东西越来越不好了.

  25. 25 renooGi renooGi 说 :
    2010.01.30 12:45 pm
    avatar

    因为都是速成的所以营养来不及积累？

  26. 26 铁蛋骑士 铁蛋骑士 说 :
    2010.01.30 1:17 pm
    avatar

    我也讨厌胡萝卜…（ ≧Ｑ≦）

  27. 27 Adsort Adsort 说 :
    2010.01.30 1:40 pm
    avatar

    原来以前厨房大大娘给我们的菜里加些青虫之类的肉菜真的是为了我们的营养考虑啊

  28. 28 王子殿 王子殿 说 :
    2010.01.30 2:51 pm
    avatar

    @angelo:
    偷菜害人啊 我也算是你滴同道中人了

  29. 29 瓶子里的水水 瓶子里的水水 说 :
    2010.01.30 2:56 pm
    avatar

    哈哈，这里看到 big bang 粉啦

  30. 30 蜀男欲海 蜀男欲海 说 :
    2010.01.30 3:06 pm
    avatar

    我最爱的番茄看着红味道其实不怎么样

  31. 31 工业设计 工业设计 说 :
    2010.01.30 8:11 pm
    avatar

    口水...

  32. 32 Heidi Heidi 说 :
    2010.01.30 8:28 pm
    avatar

    @cecilia: 我很好奇，你们的Heidi 教授教什么的……

    @瓶子里的水水: TBBT粉丝无处不在

    @gomez: 维生素A……

  33. 33 生化工兵 生化工兵 说 :
    2010.01.30 11:44 pm
    avatar

    地里面的铁钙元素流失了~~

  34. 34 耗子小三 耗子小三 说 :
    2010.01.30 11:44 pm
    avatar

    遥想洪荒时代，那时的人是多么的健康……

  35. 35 螃蟹直着走 螃蟹直着走 说 :
    2010.01.31 1:46 am
    avatar

    还好不是AV

  36. 36 JZLucifer JZLucifer 说 :
    2010.01.31 2:02 am
    avatar

    我说怎么一些小时候我很讨厌吃的东西现在味道变好了，原来是成分有变，而不是我味蕾退化。

  37. 37 才色 才色 说 :
    2010.01.31 3:39 am
    avatar

    最喜欢胡萝卜——生吃！
    炒熟了就不吃了。。。虽然我知道生吃没什么营养的说。。。

  38. 38 Elwing7 Elwing7 说 :
    2010.01.31 9:20 am
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    快去买难看的西兰花~

  39. 39 wanja wanja 说 :
    2010.01.31 11:27 pm
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    很明显这是人类选择的结果。

    好看的蔬菜有人买，有人种。

    营养看不见，忽视。

    结果就是，外观越来越好，营养未必。

  40. 40 haierxinsi haierxinsi 说 :
    2010.02.01 9:06 am
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    人类越来越杯具了

  41. 41 ilyxiaobai ilyxiaobai 说 :
    2010.02.01 2:44 pm
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    个人以为蔬果中营养成分的多少和种植方法有很大的关系。加化肥催出来的菜肯定没有用有机肥种出来的绿色食品好，味道，还有营养都有一定差距。。。
    50年前可能都是无化肥的有机食品吧。。。。。

  42. 42 哥！修脚不 哥！修脚不 说 :
    2010.02.07 4:02 pm
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    胡罗卜什么的最讨厌了

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