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opera / 2008.08.16 / 9:00 am

火焰的味道 22+

火焰的味道 | Jandan.net
我们都知道吃辣椒能让你的舌头火上一把并且大汗淋漓，但是之前研究人员一直认为这只是化学元素对神经的刺激，并没有产生真正的热量。但是，丹麦的奥尔胡斯大学的Yasser Ahmed Mahmmoud研究发现——辣椒确实可以产生热量，这一发现的未来产生巨大作用。

事实上，辣椒的辛辣成分——辣椒素（CPS），能对一种叫SERCA的肌肉蛋白产生影响。通常情况下，SERCA 消耗 ATP（一种分子燃料）将钙离子"泵"过细胞膜（上的钙离子通道），这有助于收缩了的肌肉舒张放松。但是辣椒素的增加会关闭钙离子通道，导致 SERCA 消耗的 ATP 只能以热量的形式释放，这就是所谓的生热作用。当这一“作用”同时在数千（我估计绝对不是千这个数量级）个地方发生的时候，你就"生产"了可观的热量。【非常感谢 Kirdon 和 shawn 的指正！】

这可以解释为什么辣椒素和红辣椒有助于增强新陈代谢，并能提高体温——过去，辣椒作为人们提高体温，回暖和取暖的重要工具。这是第一次研究人员发现了一种有助于提升提问的化合物，有人相信这对于治疗体温过低会很有效。那个时候，如果你冷得发抖，或许可以来一茶匙辣酱而不是毛毯。

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本文有 22 篇评论 ↓

  1. 1 kissy kissy 说 :
    2008.08.16 9:22 am
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    我很喜欢吃辣.

  2. 2 火星蜥蜴 火星蜥蜴 说 :
    2008.08.16 9:29 am
    avatar

    ATP是生物体内储存能量的最主要物质，ATP被水解为ADP，高能磷酸键被剪断，由此放出能量

  3. 3 niuyoo niuyoo 说 :
    2008.08.16 9:32 am
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    辣椒确实可以产生热量，这一发现的未来产生巨大作用。

    是发电么..

  4. 4 Klesh Klesh 说 :
    2008.08.16 10:09 am
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    @niuyoo
    不是，是用来淘汰被子……

  5. 5 Dickey Dickey 说 :
    2008.08.16 12:17 pm
    avatar

    “辣椒作为人们提高体温，回暖和取暖的重要工具”，呵，记下了

  6. 6 Kirdon Kirdon 说 :
    2008.08.16 12:27 pm
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    鄙人对第二段的翻译，请指教：
    事实上，辣椒的辛辣成分——辣椒素（CPS），能对一种叫SERCA的肌肉蛋白产生影响。通常情况下，SERCA 消耗 ATP（一种分子燃料）来刺激钙离子泵过细胞膜，这有助于收缩了的肌肉舒张放松。但是辣椒素的增加会关闭钙离子泵，导致本应由SERCA 消耗的 ATP却以热量的形式被释放，这就是所谓的生热过程。（但人体是个庞大的系统，生热过程不止一个）一个“过程”产生的热以数千为因子相乘，你就会感觉到在生产着可观的热量。

  7. 7 兔君kimo 兔君kimo 说 :
    2008.08.16 1:20 pm
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    那酒也可以啊...
    p.s.给我来一茶匙毛毯

  8. 8 雪梨 雪梨 说 :
    2008.08.16 1:33 pm
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    在雪夜里可不要用辣椒代替毛毯和食物，
    他只是刺激能量释放，而自己并没有供给能量。
    辣椒、酒精提高体温的代价可是大大消耗体内能量储备

  9. 9 summer.Mars summer.Mars 说 :
    2008.08.16 2:01 pm
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    。。。。感觉辣 是喝凉水还是热水啊？

  10. 10 小斌斌@BT 小斌斌@BT 说 :
    2008.08.16 2:25 pm
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    那应该不是"钙的泵"，而是"钙离子通道"吧?

  11. 11 小斌斌@BT 小斌斌@BT 说 :
    2008.08.16 2:25 pm
    avatar

    @summer.Mars: 喝牛奶，比较解辣.

  12. 12 shawn shawn 说 :
    2008.08.16 2:46 pm
    avatar

    我在Kirdon的基础上改了改。。。

    事实上，辣椒的辛辣成分——辣椒素（CPS），能对一种叫SERCA的肌肉蛋白产生影响。通常情况下，SERCA 消耗 ATP（一种分子燃料）将钙离子"泵"过细胞膜（上的钙离子通道），这有助于收缩了的肌肉舒张放松。但是辣椒素的增加会关闭钙离子通道，导致 SERCA 消耗的 ATP 只能以热量的形式释放，这就是所谓的生热作用。当这一“作用”同时在数千（我估计绝对不是千这个数量级）个地方发生的时候，你就"生产"了可观的热量。

  13. 13 shawn shawn 说 :
    2008.08.16 2:53 pm
    avatar

    @summer.Mars: 热水比较快。冷水一时痛快，但是之后还是辣。热水喝的时候痛苦，不过喝了就好多了。

  14. 14 just.魔王 just.魔王 说 :
    2008.08.16 2:58 pm
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    可乐要冰的还是热的`??

  15. 15 Kirdon Kirdon 说 :
    2008.08.16 7:05 pm
    avatar

    @小斌斌@BT: 厄……似乎是的。不过竞赛中两者都有提到。
    另外再修正一下翻译：
    “来刺激钙离子泵过细胞膜”——“来刺激钙离子主动运输穿过细胞膜”

  16. 16 Kirdon Kirdon 说 :
    2008.08.16 7:07 pm
    avatar

    @shawn: 恩，非常感谢。

  17. 17 opera opera 说 :
    2008.08.16 8:00 pm
    avatar

    非常感谢 Kirdon 和 shawn，马上改正！

  18. 18 浩浩 浩浩 说 :
    2008.08.16 8:16 pm
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    嗯嗯，难怪那天吃完变态辣烤翅之后感觉有点烧糊的味道，原来不是鸡翅的问题，是太辣产生的热量过高……

  19. 19 那么 那么 说 :
    2008.08.17 12:12 am
    avatar

    终于为吃辣减肥法找到了科学依据，撒花~~

  20. 20 乌子虚 乌子虚 说 :
    2008.08.17 3:20 pm
    avatar

    @那么:

    是的，
    消耗ATP等同于减肥！减肥！！！

    辣味必胜客，辣味哈根达斯。吃，并减肥着～

  21. 21 kjj kjj 说 :
    2008.08.17 11:24 pm
    avatar

    恩，八楼的意思是吃辣椒可以减肥？

  22. 22 GreyRoar GreyRoar 说 :
    2008.08.18 9:29 am
    avatar

    ATP是三磷酸腺苷，中学生物就学过的！

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