@ 2008.07.19 , 21:10

味觉也会骗人

[-]
一块硕大而多汁的牛排或许标志着烹饪的最高境界,然而,你对牛肉的味觉更大程度基于经验而不是事实。

假设对肉的印象来自于人们脑海中固有的社交影响,研究人员研究了参与调查对象的对社交影响力的认可度,以确定他们对肉类的偏好和他们的文学上的观点。受测者要描述他们对牛肉香肠卷和蔬菜卷的观感。你还要猜测主料是什么。

而研究人员捏,他们用了社会学者最古老的手段——欺骗。

一些受测者得到了他们点的菜,另一些则不幸享受了另一种卷卷。然后,他们要填满一张关于对食物观感的问卷。

"哪些吃了蔬菜卷的受测者没有在味道和香味方面体现出与吃肉卷的受测者的区别," 研究报告刊登在八月的消费者调查上。"对味道的评价并不是根据他们吃了什么,而是他们认为自己吃了什么,或者说,他们相信自己吃了的什么就是什么。"

还有另一个典型的例子,一个2004年的研究发现人们的对可口可乐和百事可乐的偏好数量在盲试(blind taste)中的结果是均等的。但是,当当面对一杯可乐的时候,嘿嘿,如果问受测者哪杯是可口可乐,一部分认为味道更好的是可口可乐,而75%的时候,两杯都是可口可乐。

Link


给这篇稿打赏,让译者更有动力 !
支付宝打赏 [x]
您的大名: 打赏金额:

0.0
赞一个 (0)

24H最赞