@ 2008.04.23 , 11:00
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神奇的牛奶update达人解释

使用热牛奶、彩色颜料、洗涤剂制作出来的神奇效果。

# 还请化学达人乱入解答。

update 2008-4-25 13:20:47 化学达人Valley 解释道:
什么是food colour?是使食品着色和改善食品色泽的物质。包括食用合成色素和食用天然色素两大类(苋菜红、柠檬黄、赤藓红、亮蓝、β-胡萝卜素、胭脂红、诱惑红、日落黄、靛蓝和它们各自的铝色淀,以及叶绿素铜钠、二氧化钛、甜菜红、焦糖、菊花黄浸膏、姜黄素、辣椒红、花生衣红、高梁红、茶绿色素、茶黄色素、植物炭黑等)。以上物质绝大多是化学性质稳定,并有水溶性或者可以和分散在水中形成悬浊液。

另外,牛奶就是一种复杂的液态分散体系。经过分析,一般牛奶里平均含有酪素3%,乳蛋白0.53%,脂肪3.64%,乳糖4.88%,其余是水分。脂肪和水形成乳浊液,酪素和乳蛋白均形成胶体,乳糖形成溶液。一般地说,一个多相液态体系,其中有一种不溶于水的液体以小液滴(直径在10^-7m-10^-3m)的形式存在的,就叫乳浊液。因此,牛奶仍可称乳浊液。

继续,washing up liquid就是洗洁精,它的主要成分是烷基磺酸钠、脂肪醇醚硫酸钠、泡沫剂、增溶剂、香精、水、色素等,其实都是化学成分。烷基磺酸钠和脂肪醇醚硫酸钠都是阴离子表面活性剂(表面活性剂同时具有亲水亲油两种性质),是石化产品,用以去污油渍。

原理:色素溶液滴到牛奶中时,由于色素溶液化学性质稳定,而且是水分散体系所以没有什么变化。洗洁精滴入时,牛奶的乳浊液迅速被破坏,牛奶开始变得不均匀所以牛奶开始翻动,洗洁精溶解过程持续进行,牛奶就持续翻滚。

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TOTAL COMMENTS: 18+1

  1. xiaoxiaozhu.cn
    @9 years ago
    131369

    好恶心的说~吃不下去了~

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  2. jonathan
    @9 years ago
    131370

    这有啥好解释的,很简单的化学常识,洗涤剂分解油脂,我天天刷锅的时候玩

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  3. 131379

    牛奶中含有油脂, 染料也是油性染料, 所以不会像水里滴染料一样均匀的混合在一起.
    洗涤剂会将油脂紧紧吸附在自己身上.
    热牛奶, 分子运动活跃, 所以会看到牛奶中的染料快速变化.

    该实验证明了分子的运动.

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  4. 131382

    @jonathan iworm 学生我才疏学浅没读过书

    OO [0] XX [0]
  5. 131385

    第一感觉这实验真浪费……
    洗涤剂不是分解油脂,而是使油脂聚在洗涤剂流动相周围,倾倒洗涤剂的动作造成牛奶相界面之间翻滚的一种状态,导致颜料看起来在翻滚。

    OO [0] XX [0]
  6. 131386

    当然,还有这个洗涤剂在含脂的牛奶中扩散的一部分作用了

    OO [0] XX [0]
  7. 131389

    赶快把白T恤放进去染~!哦~!大批量生产~!

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  8. living
    @9 years ago
    131474

    浪费粮食,拖去打靶

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  9. 131587

    我觉得像是表面张力被破坏的结果……小时候将风油精涂在塑料小船屁股上放进水里小船就会飞奔

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  10. 木木
    @9 years ago
    131591

    这是物理现象?

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  11. Valley
    @9 years ago
    131642

    化学达人来了,什么是food colour?是使食品着色和改善食品色泽的物质。包括食用合成色素和食用天然色素两大类(苋菜红、柠檬黄、赤藓红、亮蓝、β-胡萝卜素、胭脂红、诱惑红、日落黄、靛蓝和它们各自的铝色淀,以及叶绿素铜钠、二氧化钛、甜菜红、焦糖、菊花黄浸膏、姜黄素、辣椒红、花生衣红、高梁红、茶绿色素、茶黄色素、植物炭黑等)。以上物质绝大多是化学性质稳定,并有水溶性或者可以和分散在水中形成悬浊液。

    另外,牛奶就是一种复杂的液态分散体系。经过分析,一般牛奶里平均含有酪素3%,乳蛋白0.53%,脂肪3.64%,乳糖4.88%,其余是水分。脂肪和水形成乳浊液,酪素和乳蛋白均形成胶体,乳糖形成溶液。一般地说,一个多相液态体系,其中有一种不溶于水的液体以小液滴(直径在10^-7m-10^-3m)的形式存在的,就叫乳浊液。因此,牛奶仍可称乳浊液。

    继续,washing up liquid就是洗洁精,它的主要成分是烷基磺酸钠、脂肪醇醚硫酸钠、泡沫剂、增溶剂、香精、水、色素等,其实都是化学成分。烷基磺酸钠和脂肪醇醚硫酸钠都是阴离子表面活性剂(表面活性剂同时具有亲水亲油两种性质),是石化产品,用以去污油渍。

    原理:色素溶液滴到牛奶中时,由于色素溶液化学性质稳定,而且是水分散体系所以没有什么变化。洗洁精滴入时,牛奶的乳浊液迅速被破坏,牛奶开始变得不均匀所以牛奶开始翻动,洗洁精溶解过程持续进行,牛奶就持续翻滚。

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  12. Heiyoo
    @9 years ago
    131776

    Valley 好强大……

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  13. 131801

    @Valley 你很强,我给你加上去

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  14. 胡子
    @9 years ago
    131999

    这玩意做出来的我还真不打算吃!

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  15. Eureka
    @9 years ago
    133439

    果然很神奇

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  16. 135512

    我我我是一只菜菜菜菜鸟,谁能有耐心告诉我怎么下这个视频。谢

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  17. 135515

    @zoey 理论上youtube网站上的flv 不允许下载,不够你可以使用maxthon资源嗅探 配合迅雷flv下载工具下载。

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  18. zhujianf
    @8 years ago
    225423

    是我们那帮玩三聚氰安的教的吧?

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